2006年 05月 13日
いや~ん、昨夜(今朝?)も肩までどっぷり浸かっておりましたゾ。いい湯加減の漆畑ワールド!いや「漆畑温泉」! 皆様、最近お出かけされました? ちかごろではハモンセラーノの原木(スペイン産、豚腿肉の骨付き生ハム ですな)でシェリーをガブ飲みしておりましたが・・・なんと今週からは「漆畑的必殺日替わりメニュー」が登場!呑ん兵衛のハートをドキュンと一撃のメニューが カウンターの前に「漆畑文字」でぶら下がっているではないですか・・・か、帰れない~! 哀れ店長☆は夜な夜なゾンビのようにウエダビルへと吸い込まれてゆく・・・・蚕豆、 うるいの酢味噌和え、 とびうお刺身 モツ煮込み、 アジのなめろう、 かわはぎ刺身(肝付き☆) くちこ(なまこの卵巣)、 太刀魚のソテー、トマトソース チャーリー秘伝のチーズペースト こりゃ参るでせう。昨夜も思わず長湯しちゃったけど!今日は何がぶら下がってんだ?と思うとつい押しちゃうんだよね~ 4階のボタンを・・・。 ほらほら、これが「生くちこ」 なまこの卵巣(精巣も含む)。「このわた」は腸。卵巣(精巣)が入っているなまこは5匹に1匹、季節が悪ければ10匹に1匹だとか。すんげ~珍味☆ こりは「太刀魚のソテー トマトソース添え」!うまげでしょう☆ #
by takupape4
| 2006-05-13 02:48
2006年 05月 11日
大館町 島香魚屋さん のご協力をいただいて 美味しいお刺身をご提供できる運びとなりました!島香さんは日曜を除き、毎日宮古の往復をしている宮古の海にこだわった魚屋さん。朝5時に盛岡を出て、7時の競りに宮古へ到着!トレトレのお魚を仕入れて、盛岡着は午後2時!往復4時間を宮古のお魚のために捧げてるんです! 洋食屋のヌッフでも、なんとか生ものを扱いたい!と思い続けてきました。お皿に季節を表現するには、魚にかなう素材はありませんからね~。そんな中、出会えた島香さんのお魚の鮮度は、内陸盛岡であじわえるものとしてはダントツのもの!鮮度のいいお魚は香りもよく、扱ってても気持ちのいいモンです。 これはホヤですが、非常に美しいですね。ヌメヌメと輝いて、ふるふるやら とろとろやら こりこりやら じつにセクシーなお刺身です。きゅうりと大葉を塩もみした「うりもみ」を添えて☆ #
by takupape4
| 2006-05-11 21:14
2006年 05月 11日
いや、ヌッフもいよいよブログですか・・・ 2月から「チャーリーズバー」の運営もはじめたもののやはり2足のワラジは予想以上に大変でした。様々な契約の変更から保険の云々まで。正直まだまだ完了してないものが多くて・・・おまけに帳簿付けだ~!最初が肝心!とばかりにみっちり仕込まれてるんですが・・・奥様ともども「訳ワカンネーよ~」状態。 ヌッフはヌッフで2月から おかげ様の大絶好調!間隙をついて実家に帰ったり なんと初めて車を購入したり・・・厄年&大殺界があけたらとたんに! この怒涛の展開に身を任せ やっと一息。 おい、もう五月だぜ!ヌッフのHPはベアレンの「チョコスタ」で凍結状態。 いつのことだよ! 笑うしかないっすね。 そんなこんなで正直、どこから手をつけようか? えい!こんなときはドロンに限る!新しく立ち上げちゃえってなわけで ブログです。 あー 言い訳多いね、店長★。 このブログでは日々貴重な肝臓を削りながら飲んでいるワインやら ヌッフ&チャリバーの新着情報などを書き込んでいきますので たまに覗いてくださいませ☆ #
by takupape4
| 2006-05-11 00:21
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開業25年! 真に美味しい岩手を追求してきました! カンポ・グランデな岩手の造り手とヌッフのファンを「美味しくて楽しいがイチバン!」な飲食で繋ぎます! by takupape4 ブログパーツ
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