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ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2011年 03月 08日

岩手県 黒毛和牛 雌 月齢 31ヶ月 ヒレステーキ #morioka

ボスです!
おいしいお肉紹介します。
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一関生まれで藤沢町で肥育された黒毛和種の女の子!

脂肪交雑の格付けはA3ですので、あの病的なサシではないですよね

ちょうどイイ感じのナイスバディでしょうか!

月齢31ヶ月、味もしっかり乗って来てるでしょうし、理想的ダナ

さらに、熟成も4週間を過ぎ肉も少し水分が抜け、熟した香ばしい

香りが漂ってくるという、まさに今が熟れ頃!

ナイフで削って食べても肉の香り、旨味、酸味の味わいの各要素の成長をちゃんと感じます。
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岩手県産 黒毛和種 雌 月齢31ヶ月 
ヒレステーキ 150g ¥5000

さすがヌッフのニクヤキスト浅沼くん!

ごらんのとおり鮮烈な濃いロゼ色に焼き上げました

ヒレですから噛み締める必要は無く、歯で押さえると

繊維がほどけて、旨味が溢れてきます・・キャー美味しい!

A3の脂はしつこさを全く感じさせずにコクを与えています

鼻の奥に抜けてくる香ばしい香りに浸るのは

肉を食べるシアワセなひとときです!!!

飲み込んだ後も口の中に残る余韻の長さにうっとり〜

月齢31ヶ月 限定5人前! 

来週になると冷凍かけてしまいますので、

最上の状態をお早めに!!!!!!!!

by takupape4 | 2011-03-08 17:30 | ≪ 美味求真 ≫


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