新春！七草リゾット 明日から。

1月7日、平安時代の頃から七草を粥に炊き込んで・・　
という慣習があります。

ビタミン、栄養に優れたこの七草で冬季に摂取し難い野菜を
補ったのだと言われております。

ヌッフでは、この七草粥をリゾットに仕立て、

贅沢にもトリュフの香りを乗せて！　　（中国産ですが・・）

美味しく召し上がっていただきたいと思います！


と、ここまでは昨年と同様であります。


今年は何が違うかと！　昨年までは「お粥」に近い

バランスでしたが、今年は水分量を抑え、
チーズも減らし、混ぜ込む七草の切り出し方を変え

香り、歯応え、まったりさせすぎない　という


全体のバランスを調整してみました！


　春の七草 ・・ せり　なずな　ごぎょう　はこべら　ほとけのざ
　すずな　すずしろ

年末年始、ごちそう続きの体をリセットいたしましょう。