2010年 03月 05日
朝5時出発でコウちゃんと中央卸売市場へ 行くはずなのだが、夕方から降りだした雪で駐車場が大変なことに! 朝5時まで頑張って起きていたのに(飲んでいたのに)・・ 出発前に30分みっちりと 雪かき・・ 体がきしみます。 恐る恐る運転(ボスは飲んでるので、運転はコウちゃん)しながら市場へ こんな思いをしながら、良い仕入れが出来なかったらシャレにならんぞ!と 焦りつつ 鮮魚仲卸の区画へと 足早に急ぐ 三月一日に「ホタルイカ漁解禁」の新聞記事を目にしてからというもの、 今か、今かと待っとりやした「生ホタルイカ」!! ボイルも好きですが、やっぱ生はテンション上がります~☆ チュルっと口にすべらせ、クチュっとワタがつぶれて、ジュワっと拡がる! 奪い合いになる前に手早く押さえましょう!! え~、まだ3月だというのに・・ 鮎! 愛知県で湖産の鮎(コアユ)を養殖して鮮魚出荷したものだそうです! 精悍な・・ ではなく、おっとりとした顔つきですが、初物なのでゲット! 塩焼きで、香ばしいところを召し上がれ~☆ 今日は大物は無いですが、こういうのがあって良い日です。 子持ちのものや、身の張りのあるものを選別して仕入れました! 北海道 厚岸郡 浜中町を本拠とする専門業者のもの。 ランク下のパックが並んでいたのですが、コウちゃんが交渉して 奥から、厳重に包装された段ボールを出してきてもらう。 中から出てきた箱ウニはご覧の通り、粒がしっかりと張っています! ケースの中から、身崩れや、水の染み出してないものを厳選! 周りにいた業者さんも覗き込んで我先にと手を出してきます。 さすが上物、あっというまにハケて行きました・・ 珍しく本ミルを発見、元気に水をぴゅーぴゅーと吐いていたので 迷わず仕入れます。 思ったよりも安く買えました。 クーの水槽にはなしてもご覧の通り元気です! 水中花のように鮮やかなホヤの奥で屹立しているのが白ミル! 立派です・・ 今日は「本ミル」と「白ミル」の貝比べも出来ます!! 眠い~寒い~といいつつも、市場ってのはテンション上がりますね!
by takupape4
| 2010-03-05 16:25
| Qeue de Neuf クードヌッフ
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