ヌッフデュパプのボス・ブログ

新年おめでとうございます！

ヌッフ盛岡本丸！

上を向いて歩こう♪

新年あけましておめでとうございます

2020年、本来ならば開業２５周年の慶びに満ちたものとなるはずでしたが

コロナ禍により全て叶わぬ１年でありました。

殊に

11/7 当店で発生しました感染クラスターにおきましては

多大なご迷惑とご心配をおかけしました。

店名の公表、スタッフ２名も陽性判定となり、

県の依頼により派遣された感染症対策の専門官の先生がたの解析で

当該スタッフが感染源ではないことが解明されるまでは厳しい日々を重ねました。

まさかの事態を予測していなかった自身の想像力の欠如に落胆する中、

スタッフ達は前向きに店内消毒や新たな対策の実現を進め始めました。

さらに

SNSなどに寄せられた沢山の激励や、温かいお言葉に背中を押されて

一歩前に踏み出すことができ

12/2 の再開に漕ぎ着けられたのは決して忘れ得ない事です。

(保健所さまからは12/3を勧められたのですが　

　　12/2は娘の誕生日なので譲れませんでした)

最初のインタビューを敢行した めんこいTVさんが年末の特別番組で

丁寧な取材に基づく報道をしてくださいました。

刺激的な見出しを踊らせ、公正さや公平さを欠くものも多く

飲食店の立場を追い込む報道も少なくない中、

事実をありのままにお伝えいただけた事に感謝ばかりです。

新年を迎えましたが

厳しい経済環境に置かれていることは変わりません。

ですが

有難いことにヌッフはスタッフに恵まれ、

卓越した技術とセンスを持つ松橋シェフもおります。

長いこと信頼を分かち合って来た造り手や、

お取組先の皆さまもまた 力を貸してくれます。

あの時にいただいた励ましや言葉の温かさに報いるためにも

また、失われた25周年を取り戻すべく

チャレンジして行く１年といたします。

変わらぬご愛顧を 何卒宜しくお願い致します。

＊＊画像は特番の取材の中で前職の時の写真を求められ、

久しぶりに掘り出した若き日のボス。

有楽町西武百貨店、入社２年目 ２４歳！

（30年以上前、、 食品課のアイドルだった頃。。）

当時、日本に輸入されている洋酒は全て手に入る、

ワインセラー完備、キャビアやフォアグラ、チーズも揃う

最先端の酒と食の館「酒蔵」が立ち上がったんです！（東洋一と評されてました！）

モルトウイスキーも充実してたので銀座のオーセンティックバーのマスター達に

毎日 叱咤激励されていたな...

１万円札握りしめて「教えてください！」と

バーのドアを叩いて回った。。

伝説のバー「銀座クール」の古川緑郎氏にも可愛がっていただいた、

お言葉だけでなく、立ち居振舞や生き様までも教わりました。

「お帰りなさい」と迎えてくれるママさんも優しかった。。

希望とロマンに満ち溢れながら 品出しに明け暮れ、夢を語り、

山のような段ボールを潰してばかりいた小僧時代。懐かしい。。

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年末年始のお休みにはワインのアテに

ピッタリのシャルキュトリーを！！

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・プロシュート・コット

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・魚貝のテリーヌ

・コッパ

・モルダデラ

・八幡平スモークサーモン

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・自家製パン

さらに

・野菜の浅漬ピクルス or エスカベッシュ

・パンとワインに最高のクリームチーズペースト

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年末のお渡しは30日まで　年始は2日から！

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