ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2013年 11月 07日

ヌッフデュパプ六本木 11月のイベントカレンダーです!ぜひご利用下さい!

ヌッフデュパプ六本木店より
今月のイベントカレンダーです!

・現行〜15日まで 広田湾のカキ復活フェア

・第18回ヌッフワイン会は 16日土曜日
 今回はミレジム社とのコラボでスペイン特集が
 来週はそのスペイン〜バスク料理と
 スペインワインのテイスティングセットが登場!

・普代フェアとリンクして六本木では
  「普代ブイヤベース フェア」が!
 普代の魚介を盛り込んだブイヤベースがサイコー♫
 普代村の風が 六本木に!

・そして 垂涎の「フォアグラフェア」へ
 さて「牛ヒレ肉のロッシーニ風」がさっそうと登場します!
 これはゼヒ食べて頂きたい!!

そんな怒濤の11月
ヌッフデュパプ六本木 盛岡本丸同様よろしくお願いします。
 
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# by takupape4 | 2013-11-07 21:32 | ヌッフR
2013年 11月 05日

第18回ヌッフデュパプ六本木 ワイン会 11・16

さて、今年もなんと残りわずか・・
ヌッフワイン会も 18回目となります!

今回はミレジム社 とのコラボワイン会です
いま大注目のスペインワイン
とはいえ
まだまだよく知らないセパージュもあり・・
アルバニーリョ・・ゴデーリョ・・メンシア・・
呪文ですか? な品種があるんです

謎?とお宝?のワクワク感が
スペインワインにあります!
そんなスペインワインを楽しく識るワイン会を
企画しております♪

今回の目玉は
スペインワインの大御所造り手
アレハンドロ・フェルナンデス
彼の最高傑作
ティント・ペスケーラ・ハヌス が登場!

「スペインのペトリュス」と絶賛される
ペスケーラをヌッフ流 岩手食材を盛り込んだ
バスク~スパニッシュなお料理とともに
愉しみましょう!!

---- 記 ----

日時 2013年11月16日土曜日 18:30~
場所 ヌッフデュパプ六本木
会費 1万円(お料理込)
定員 24名

お申し込みお問い合せは
ヌッフデュパプ六本木
03-6459-2235 まで!

皆様のご参加お待ちしております

# by takupape4 | 2013-11-05 13:02 | ヌッフR
2013年 10月 04日

ヌッフ六本木 本日の短角牛 熟成庫より〜!

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今宵もヨダレが垂れそうなヌッフの熟成庫!

頃合いに仕上がって来たお肉が続々とオン・ボードされます!!

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本日の熟成肉ボード

もりおか短角牛 去勢 27ヶ月 生産者:中村鉄男

シンシン トモサンカク は炭火焼きで

カメノコ は 安比の舞茸とともにソテーでご用意しております

どれも最高の赤身肉 噛み締めて味わって下さい??

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鉄男さんのトモサンカク焼き上がりました!!


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春先に鉄男さんの農場を訪ねたときの写真です!

明るく 風通しの良い牛舎

鉄男さんとこの短角牛 みんな居心地良さそう

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鉄男さんとのツー・ショット


皆様、存分にご堪能あれ!!

# by takupape4 | 2013-10-04 19:19 | ヌッフR
2013年 10月 04日

発売中!増刊「美味サライ」にヌッフ六本木が紹介されました!

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サライ増刊「美味サライ」秋号「日本ワインの教科書」P.064 に

岩手の食材とともに満喫出来る岩手ワイン と題して

ヌッフ六本木が紹介されました!

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初リリースとなった高橋葡萄園 高橋 喜和さんのワインがメインカットに!

短角牛の赤身肉の旨味を喜和さんのツヴァイゲルトが優しく包みます??

「美味サライ」皆様 ご覧下さいませ!!

# by takupape4 | 2013-10-04 15:05 | ヌッフR
2013年 09月 30日

10月 ヌッフ各店 お休みのお知らせ

さて、秋風が爽やかな10月となりましたヌッフグループ
各店の10月のお休み情報です!


・ヌッフデュパプ 盛岡本店 定休日無く元気に営業です!

   *10月27日は 貸切営業とさせていただきます



・スシバー クー・ド・ヌッフ 毎週月曜日 + 6日(日曜日)




・チャーリーズ・バー  毎週月曜日 + 6日(日曜日)



・ヌッフデュパプ 六本木 毎週日曜定休 ですが

   *10月14日が祝日となりますので 13日は営業、
    14日は休日となります





以上、貸切営業、祝日連休のため一部変則となっておりますので
ご了解下さいませ!!
  

# by takupape4 | 2013-09-30 21:09
2013年 09月 30日

10/19(土)第17回ヌッフデュパプ六本木ワイン会 開催です!

秋風が浸みてくるとワインへの思いが募ります!

そんな10月は19日(土曜日)第17回ヌッフワイン会 開催です

今回はハスミワイン 蓮見孝子さん とのコラボでお送り致します??

蓮見孝子さんとは今年の2月にもコラボ致しましたが、

孝子さんの情熱溢れる語り口 

決してブレないスタンスのあり方に

ぐいぐい魅き込まれるような ワイン会でした

あの感動をもう一度! というわけで ブルゴーニュが恋しくなる10月

まさにブルゴーニュをテーマに 孝子さんに存分に語っていただこうと

開催に至りました!! 

先ずは モーリス・ヴェッセル シャンパーニュで幕開け

ジャン・マーク・ヴァンサン のサントネイ、ピュリニイを堪能し

いよいよピノの世界へ

ドメーヌ・シャンタル・レスキュールは真にクラシックなドメーヌ

「エレガンス&ファイン」をお題目にしたこのドメーヌの

ニュイ・サン・ジョルジュ「ダモド」とボーヌ「シュワシュ」で

ボーヌとニュイの違いを確認し

ドメーヌの看板グラン・クリュ  クロ・ド・ヴージョを!

ピンキリのヴージョですがレスキュールは最高の場所に畑を所有します

その辺りのお話を孝子さんから伺いながらのワイン会

本当に贅沢だと思います!!

お料理ももちろん及川シェフがハスミワインにいかなる岩手フレンチを

あわせてくるか あーこれ もー 本当に楽しみです??

皆様もぜひ ヌッフワイン会へ ご参加下さいませ。

□--- 記 ---□

日時 2013年 10月19日(土曜日) 18:30~

場所 ヌッフデュパプ六本木(出雲大社東京分祀 前)

会費 一万円 お料理込み

定員 24名

お問い合せお申し込みは

ヌッフデュパプ六本木 03-6459-2235 まで

どうぞよろしくお願いいたします!

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前回2月の準備風景です

# by takupape4 | 2013-09-30 21:00 | ヌッフR
2013年 08月 04日

さんさ祭り ヌッフ屋台 絶好調で最終日ですよー!

さんさ祭り ヌッフ屋台

今回も「鉄板兄弟」こと カツロー&ナオヒロ のコンビで
頑張っております!
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関西留学経験アリ のボスが太鼓判を押す

カツローさんの愛情こもったお好み焼き!

一日 限定100枚ですが 連夜完売の大人気♬

本日最終日も最高の笑顔でスタートしております

お好み焼きもその人柄そのもの

ふわっと柔らかくジューシーでソースもくどくなく
カツローさんのあふれ出す「愛情」が伝わります!

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こちらは「佐々恵農園」キューリ1本漬け

1本 200円とご近所の倍値ですが 飛ぶ様に昨夜も完売。

姿形も立派ですが 歯応え、そのジューシーさ、ソウルフルな味わい
やっぱりね
モノがちゃいますわ 食べれば分かる!
一本スジの通ったキューリです!!

他にも連日バカ売れでキッチンが悲鳴上げてる

・白金豚の手作りソーセージ
・短角牛のメンチカツ
・自家製サングリア

ヌッフ屋台の 神メニューがお待ちしてます
ビールは
サッポロの「エーデル・ピルス 樽生」ですよ!!
エーデルさんが飲めるなんて・・ 盛岡の人はシアワセもんだーね

さあさあヌッフ屋台最終日
映画館通りにっかつビル前にてスターとしております!

太鼓の響きが心地よいさんさ祭りの見物に
踊った後の空きっ腹に いかがでしょ!!

# by takupape4 | 2013-08-04 16:22 | ヌッフのイベント
2013年 07月 20日

ヌッフデュパプ六本木 本日は第14回ヌッフワイン会です!

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本日はイタリアワイン専門のインポーター アビコ様とのコラボワイン会

アビコさんのワインは インパクトのあるワインではなくお料理と合わせて楽しむうちに気がつけば1本なくなってしまう そんなお料理ありきのワイン・セレクトなのです

アビコの担当者 小山さんはそんな優しいワインを熱く語る熱血漢!

今夜もヌッフワイン会はモリアガリ必至!!

楽しいワインの時間です〜☆

# by takupape4 | 2013-07-20 11:51 | ヌッフR
2013年 07月 19日

ヌッフ六本木 出雲大社からの風を感じてお早うございます!

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おはようございます!
ヌッフ六本木店 目の前にある出雲大社に面した窓を開ける・・
から今日もスタート致します!

平成の大遷宮を無事に終了した出雲大社

まさに目前のロケーションに惚れ込んで決めたこの場所

「結縁」・・ヌッフ六本木がまさにその「場」となるように

盛岡と東京 造り手と食べ手 この場で巡り会う人々・・

そんなご縁が生まれ 巡り またおおきな縁となる

さあ 本日も張り切って参りましょう!!

# by takupape4 | 2013-07-19 10:12 | ヌッフR
2013年 07月 18日

ヌッフ六本木 必殺メニュー 短角牛のステーク・アッシェ☆

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短角牛のステーク・アッシェとフォアグラのポワレ赤ワインソース ¥2300

短角牛は炭火焼で提供しておりますが こんな必殺メニューもあるんです

ステーク・アッシェ

焼き具合 レア なリアル・ハンバーグ とでもいいましょうか
さっと焼き上げた タルタル・ステーキ といいましょうか

ランプやイチボの ちょっと固い部位
トリミングしてもまだ充分に美味しい所・・

そんな所を包丁でたたいて練り上げ 焼き上げます!

短角牛の美味しさは充分に感じられる
さらに 赤ワインソースの深みにぐぐっと魅き込まれ

またまたワインが進んでしまう必殺メニュー

短角牛の炭火焼を召し上がっても あと少し食べれるぞ! といった
お客様にお勧めしておりますが

皆様「これヤバい!」との事。 美味しい訳です

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こんなお肉をご注文いただいてから細かくアッシェして行きます!

アッシェして 〜 練り上げるところ 写真取れてません! 許されて。。

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焼き上がり フォアグラのポワレもしっかり オン・ザ・トップ!
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特製の赤ワインソースがさらり〜とかかって仕上がりです!

ヌッフ六本木へお越しの際にはステーク・アッシェ ご指名下さい!!

# by takupape4 | 2013-07-18 10:54 | ヌッフR