ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2015年 03月 10日

ヌッフ盛岡より「白魚とプチ・ヴェール、ワカサギアンチョビパウダーのスパゲッティ」

盛岡本丸、キッチン大村です!

早春を告げる魚[白魚]をパスタでご用意しています!

「白魚とプチベール,ワカサギアンチョビパウダーのスパゲッティ」です。

白魚と佐々恵農園さんのプチベール、共に、優しい甘みと心地よい食感が美味しいです。

さらに

浅沼醤油店さんが仕込み熟成させた、岩洞湖のワカサギの塩漬けを、パウダーにしてかけています

旨みが ぐっと増し、ワカサギの風味が加わる事でかえって素材の甘みも引き立ててくれます。

自信作です!ぜひお召し上がり下さい。


ご来店お待ちしています。

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by takupape4 | 2015-03-10 10:18 | ヌッフのメニュー☆
2015年 03月 10日

3/14 第34回ヌッフ六本木ワイン会のご案内


すごもりのむしとをひらく

啓蟄を迎え、ワインも一層美味しくなって参りました、
さて、3月のヌッフワイン会ご案内です。

3月14日 土曜日 18:30~
第34回 ヌッフ六本木ワイン会 開催致します。

今回は「夢のカリフォルニア」
ワイン・イン・スタイル様とのコラボでカリフォルニアワインを
初コラボでもありますので、
魅力溢れるカリフォルニアワインを代表的な品種を追いかけながら、
ワイン・イン・スタイル社の鹿川様にナビゲートいただきます!

幕開けは
シャンパーニュ製法によるスパークリングの先駆けである

・シュラムズバーグ ブラン・ド・ブラン ノースコースト 2011

そして

・クロ・ペガス ミツコズ・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 2011

シャルドネは同一生産者で樽のあり・なし を

・メール・ソレイユ アンオークト・シャルドネ  2013
・メール・ソレイユ リザーブ・シャルドネ    2013

ピノ・ノワールはパッツ&ホール 白のスペシャリストの造るピノは秀逸!
・パッツ&ホール ソノマ・コースト ピノ 2012

カリフォルニアをさらうならジンファンデルも外せません

・ジラード オールド・ヴァイン ジンファンデル 2012

今回のメインはカベルネ・ソーヴィニヨン。

カリフォルニアワインセンセーションの立役者
チャック・ワグナーの率いるケイマスヴィンヤードより!

・ケイマス・ヴィンヤーズ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2012

そして少量づつで申し訳ないですが・・
ケイマス・ヴィンヤードの至宝

・ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャルセレクション 2009

まさに「夢の・・」ラインナップですね

ヌッフのお料理とともに
カリフォルニアワインをぜひ楽しんで下さい!


□--- 記 ---□

日時 2015年 3月14日(土曜日) 18:30~

場所 ヌッフデュパプ六本木(出雲大社東京分祀 前)

会費 1万円 お料理込み

定員 20名

お問い合せお申し込みは

ヌッフデュパプ六本木 03-6459-2235 まで

どうぞよろしくお願いいたします!


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by takupape4 | 2015-03-10 01:27 | ヌッフR