ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2013年 10月 04日

ヌッフ六本木 本日の短角牛 熟成庫より〜!

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今宵もヨダレが垂れそうなヌッフの熟成庫!

頃合いに仕上がって来たお肉が続々とオン・ボードされます!!

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本日の熟成肉ボード

もりおか短角牛 去勢 27ヶ月 生産者:中村鉄男

シンシン トモサンカク は炭火焼きで

カメノコ は 安比の舞茸とともにソテーでご用意しております

どれも最高の赤身肉 噛み締めて味わって下さい??

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鉄男さんのトモサンカク焼き上がりました!!


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春先に鉄男さんの農場を訪ねたときの写真です!

明るく 風通しの良い牛舎

鉄男さんとこの短角牛 みんな居心地良さそう

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鉄男さんとのツー・ショット


皆様、存分にご堪能あれ!!

by takupape4 | 2013-10-04 19:19 | ヌッフR
2013年 10月 04日

発売中!増刊「美味サライ」にヌッフ六本木が紹介されました!

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サライ増刊「美味サライ」秋号「日本ワインの教科書」P.064 に

岩手の食材とともに満喫出来る岩手ワイン と題して

ヌッフ六本木が紹介されました!

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初リリースとなった高橋葡萄園 高橋 喜和さんのワインがメインカットに!

短角牛の赤身肉の旨味を喜和さんのツヴァイゲルトが優しく包みます??

「美味サライ」皆様 ご覧下さいませ!!

by takupape4 | 2013-10-04 15:05 | ヌッフR