ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2011年 01月 04日

新春!七草リゾット 明日から。

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1月7日、平安時代の頃から七草を粥に炊き込んで・・ 
という慣習があります。

ビタミン、栄養に優れたこの七草で冬季に摂取し難い野菜を
補ったのだと言われております。

ヌッフでは、この七草粥をリゾットに仕立て、

贅沢にもトリュフの香りを乗せて!  (中国産ですが・・)

美味しく召し上がっていただきたいと思います!


と、ここまでは昨年と同様であります。


今年は何が違うかと! 昨年までは「お粥」に近い

バランスでしたが、今年は水分量を抑え、
チーズも減らし、混ぜ込む七草の切り出し方を変え

香り、歯応え、まったりさせすぎない という


全体のバランスを調整してみました!


 春の七草 ・・ せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ
 すずな すずしろ

年末年始、ごちそう続きの体をリセットいたしましょう。

by takupape4 | 2011-01-04 21:56 | ヌッフのメニュー☆
2011年 01月 03日

お年玉企画!ベアレンビール ハッピーアワー

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お年玉企画!
(と言っても1/11からですが。。。)

ベアレンビール ハッピーアワー
   株)ベアレン醸造所 認定

1/11より 1/31 までの毎日
17:30 〜 19:00 までの時間を

ベアレン ハッピーアワー と致します!

ハッピーアワー時間内はなんと
  ベアレンビール各種が半額
という恐ろしい事態なのです。

大丈夫なのかヌッフは?
  新年早々もう投げ出してしまうのか?
    ボスは気が狂ってしまったのか?
      はたまた余命宣告でもされたのか?

いや、去年下半期から世の中に蔓延している
なんともやりきれない感を ぶっ飛ばそうじゃないか!!

それには「乾杯!」が必要なのだ。

「乾杯力」で世の中明るくしましょうよ と

 グラスをぶつけ合う音に祈りを込めて、
「不景気」を吹き飛ばそうではないか と

ヌッフから新年のメッセージです!

♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


ボスから もう一言。
決して、ビールだけで帰ったりしないでね。。
            これ 大事。

by takupape4 | 2011-01-03 17:54 | ヌッフのイベント
2011年 01月 02日

ワールド・オイスター・シリーズ 限定開幕!

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ワールド・オイスター・シリーズ 正月限定開幕です!

築地も宮古も休市が続いており、正月初荷が6日!

お魚が届くまで クードヌッフは

スシ・バーから「オイスター・バー」に変身!

「世界の牡蠣」をご紹介いたします!!

写真上段、大きいのは 唐桑 畠山さんの「水山ガキ」

中段左より

アイルランド 「トライアナベイ」

アメリカ ワシントン州 「イーグルロック」

カナダ ブリティッシュ・コロンビア 「クッシ」

下段は

オーストラリア タスマニア島 「ピットウオーター」

以上5種類です!

外国産の牡蠣は写真のように小粒ですが、

味わいは濃厚でミルキーだったり、ミネラリーだったりと

産地のテロワールを反映しています!!


各48個限定です! ぜひご賞味下さい!!

by takupape4 | 2011-01-02 15:34 | Qeue de Neuf クードヌッフ
2011年 01月 02日

2011年 あけましておめでとうございます

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あっという間の2010年でした!

自分にとってもヌッフにとっても大切な一年でありました。


明けて 今年はチャレンジと試練の一年です!!



   「成るか成らざるか」


2010年も大切な人との出会いがありました。

夢を共に目指すスタッフも集まりました。



恐れずに前に進んで行きたいと思っております。




ヌッフの冒険をどうか応援ください!!!!


ヌッフのボス 伊東拓郎

by takupape4 | 2011-01-02 14:51 | ボス☆ライフ