ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2009年 03月 22日

さあ、次は落語企画!「ヌッフ寄席」開催です!

4月5日(日曜日)夜6時開場 7時開演

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今年度のヌッフイベント!
「ジャド会」「酉与右衛門の会」と楽しんできましたが、次回は

なんと「落語」のイベントです!!

三遊京楽さんと三遊亭鳳好さんのお二人の師匠にお出ましいただきます!

去年ふと出会った(またしても出会い系!)益子焼きの巨匠、坂田甚内先生

 ・坂田甚内の世界
 ・現代の魯山人

から紹介されたお二人です。

京楽さんは円楽さんのお弟子さんで、店長と同じ年(64年生まれ)ですが

28歳で真打にスピード出世(’92の出来事!)されました、その後毎年

ニューヨーク、ボストン、ロサンゼルスに渡り、英語字幕つき落語で海の向こう

のお客様を爆笑させてきた経歴の持ち主!古典はもちろん、環境落語や

防災落語といった新作までと レパートリーの広い方。

鳳好さんは甚内先生曰く、「若いのに、人情噺が上手い」という注目株!

加えて踊り(日舞)の名手だという芸達者! 楽しみです!

そんなお二人が、代わる代わる登場し、お酒とお料理をのんびりと楽しみながら

過ごす日曜の夜・・  なんてとってもステキだとおもいませんか?

演台の上、座ったまま、簡単な身振り手振りだけでオーディエンスの心を

つかみ、笑わせたり、泣かせたり・・ そんな芸能は日本独自のもの!

今こそ見つめなおさねばならない「日本力」を肌で感じる機会なんです!

(松岡正剛さんの受け売り)ですが・・  だからこそ! 

落語という芸能の中に隠されたキーワードを! なんて高尚なことは言いません

が、「楽しむ」 ことで感じるものを繋げていきたいと思います!

ぜひ、皆様の参加をお待ちしております!

チケット制ですが、ご予約いただければ当日、受付と引き換えにチケットを

お渡しいたしますので、ぜひお申し込みください。

お申し込み、お問い合わせ はヌッフデュパプまで

TEL 019-651-5050 (14時以降)

by takupape4 | 2009-03-22 18:49 | ヌッフのイベント
2009年 03月 20日

行脚というものを、してみむとてするなり

「酉与右衛門の会」の翌日・・ まだ日本酒の香りが体から抜けない・・
だというのに昼から2本も試飲会が入ってる・・

13:30
サッポロビール ワイン バイ・オーダー試飲会
約30アイテムをやっつける!(吐き出してます。)
南仏のラフィット「シャトー・ヴィニュロール’03」に久々出会う!
箱ワインのテンプラニーリョが意外にも飲めてびっくり!

15:00
吟の酒「きぶね」 ワインテイスティング at 「九十九草」
葺手町の東家「九十九草」にて
おいしいランチをいただきながら、白→赤→泡と50アイテム!
もちろん全部は飲み込みませんが。
今回はじめてジャン・イヴ・ドゥヴェヴィのワインを美味しいと思った。

「きぶね」ワイン会で目の前に座った巨漢シェフ サントス・ジョアン
ワイン好きのジョアンシェフ、じっくりとテイスティングしてました
(ほぼ飲み干しましたよ彼は・・ 50アイテムを!)

17:00(さあ、ここからカジさんと2人で行脚の始まりです!)

会場の向かいの「シャトン」がジョアンの職場だというので
猫と紅茶の店「シャトン」へ。1年前からジョアンが移り、洋食を
出しているのだという。そこで、ジョアン自慢のハンバーグをいただく!
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つなぎも玉ねぎも入らない肉のみである。黒毛和牛95%大和豚5%
「牛肉の旨味に豚の脂をちょっと借りて」という割合なんだとか
豚がほんの少しなのはレアに焼きたいから
「ひき肉じゃなくて包丁でたたくから
ハンバーグというよりはステーキだよ」なんとステキなこと言うよね!
ジョアンのとこでキアンティのグラスを2杯

18:00
桜山の「鴨富亭」へ! 「鴨」と「鹿」しかないという奇跡的な店!
元鉄砲打ちのマスターがひとりで切り盛りしてます。
「鹿のタルタル」「鴨のオレンジソース」「鴨フォアグラまき」
にコノスルのシラーをボトルで!

19:00
大通の交差点近くにできた「江戸居酒屋」?の「夢幻」へ
「こわいものみたさ」って言うじゃないですか

・・・ こわかった ・・・・  2人でエビス瓶1本

19:30
サンシャインビルに新しくできたというワイン酒場「バルバーレ」へ
今、都心でブレイクしているカジュアルワイン+ダイニングバー
をモチーフしてるんですね!

ワイン安かった! 店内もお洒落だし いいんじゃない(他人事!)
シュラスコとゴルゴンゾーラのピザをいただいて
メルシャンのシャルドネ甲州を1本飲みました(2940円!)

いいよね~直営だから家賃無いからワイン安くできるから・・

あのグローバルダイニングから移ってきたという草食系男子の
菊池店長とガンの飛ばしあいをして(嘘です!)ご挨拶をして、
若くてステキな「まいかさん」に告白をして(嘘です!)
ちょこっと握手して、すてきにお別れしました!
「まいかさん」にまた会いに行かなきゃなぁ 

21:00
同じくサンシャインビルにある鉄板焼き「げっ花」へ
ここの大沼店長が「熱い男」で、いいんですよ~
真珠苑グループにはもったいないので引き抜こうと(  です!)

日本酒1合とお好み焼きを もちろん「ぶた玉」ですもちろん
私、学生時代は京都だったので晩メシは「お好み」率が
高かったんです。 お好み焼きで丼メシを喰らってました。

素晴らしくエアリーなお好み焼きをいただいて
昔、八幡で散々な目にあったのを忘れることができました!

22:00
未だに行ったこと無かったので「イル・コンプレアンノ」へ
この片島オーナーもいい男ですな~
白のグラスワインだったと記憶しているんですが・・・
今度は早い時間に!

22:30
タイ国屋台居酒屋 ぴんぴん ディープですね
うわさには聞いていて一度行って見たかったので
魅力的な料理メニューもたくさんあったのですが・・
なぜか居合わせたお客様と、ディープなマスターとの
お話が盛り上がって、タイの焼酎ロックだけで・・ すいません。
次回はちゃんと食べます!

23:30
JAMAICAN OLDIES BAR STEADY へ!
牛タン「とち」の2階にあるバーです
店主の梅村さんにご挨拶しなきゃと伺ったのですが
お休みだったのでステキな志村君とご挨拶しました。
ヘンプビールを1本! 香りが特徴的でした・・

24:30
さあ、行脚もいよいよ最終です。
最後はやっぱり ここなんですね。

SPEAK LOW

マスターの木村さんと JAZZと メーカズマークのロックを
今日一日の素晴らしい出会いを報告して〆ました。

いや~何軒回ったかな?行脚って結構キツイっすね(荒行のようだ!)
でも楽しかった!
   「飲食業は出会い業!」 
これから、どんな人に出会えるんだろうか
  ステキな人と出会いたいな
人生の価値はその出会いにかかってますよね!

さあ、出会おうよ! 楽しいから!!

by takupape4 | 2009-03-20 01:11 | ボス☆ライフ
2009年 03月 19日

酉与右衛門の会 大盛り上がりでした!

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3/17「酉与右衛門の会」総勢61名で、大盛り上がりました!!
いや~スゴかった!美味かった!超楽しかった!
    日本酒最高!   酉与右衛門 最高!

皆の笑顔が弾けてます! 酉与右衛門の実力ですね!
川村直孝蔵元も絶好調でした!会場のあちこちで熱いトークをかましていました!「肩肘張らずにわいわいやりたい」という川村さんの言葉どおり、いや、言葉以上の盛り上がり!酉与右衛門を飲んで、美味しいもの食べて、ほんとうに幸せです!!

ワイン会ともまた違うグルーブがヌッフに渦巻いていました!すげ~なぁ!

我が愛するスタッフ連中もお客様と混じりながら楽しんでいましたよ!
臨時休業にしてしまい、ご迷惑をおかけしましたが、次回はゼヒ
もっともっと多くのお客様と交わりたいと強く感じました。
次回、秋の会もお楽しみに!!!!!!!!!!!!!!!

by takupape4 | 2009-03-19 18:28 | ヌッフのイベント
2009年 03月 12日

来ました!「大間のマグロ」今回は150キロ級!

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ついにやって参りました!!大間のマグロ!
ミラクルバイヤーフジタさんから
「今回もいいところ送っときましたから、150キロありましたよ!」

この記事に乗せた写真のマグロが160キロですから、ほぼこのサイズ!
店長の東京食べ歩き いや、研修です その4 2008.8

 はやる心を抑えつつ、梱包を解くと・・
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でででえででででえででででででで!
うひーすげぇ☆ かなりいいトコロでは!
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こちらは反対側です・・ サシの入り具合がもう、芸術的!!
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こちらは背中のブロック!
届きたてのマグロはこんな鈍い色ですが、これが発色してくるんです!!

本日12日より、腹3キロ、背3キロを販売いたします!
これはホント召し上がっていただきたいんです!
高いです!今回も卒倒しそうな金額の仕入れです(前回よりは・・)
ギリギリの値付けです・・ だからこそ!
お願いいたします。

by takupape4 | 2009-03-12 01:15 | Qeue de Neuf クードヌッフ
2009年 03月 11日

三本柳の田鎖農園さんを見学してきました!

国道からほんの少し外れただけで、こんなにのどかな
景色があるなんて! Emosionante!
森商店の茂樹さんにご紹介いただいた田鎖さんを訪ねて
早起きしましたが、こんな空気が吸えるなんて!
するもんです  早起きも!!

さて、今日の田鎖農園さんといえば「水耕栽培」!
「水耕栽培」というと・・ なんだかひ弱で、青っ白くて、
香りも味も薄っぺらいもんだと

茂樹さんに「びっくりしますよ!」といわれましたが半信半疑・・
「水耕栽培」なんて・・ ね。

さて田鎖さんの後についてハウスの中に入っていくと!
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わわわわわわわわわわわ
どど~んとサンチュ畑! いや、サンチュ プール! 圧巻です!
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こちらのサンチュ、見てください! 見慣れたものより「縮れ」が強いんです!
試食させていただくと、肉厚で、歯ごたえがイイ!
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サンチュをプールからズボっと茎ごと引き抜くとこんなお姿!
しっかり根っこが伸びてます!!

サンチュハウス以外にもいくつかのハウスを見せていただきました
現在「ミモザサラダ」につかっているベビーリーフのハウス
印象的だった 香菜と クレソンの ジャングル??
この香菜の香りも強く、クレソンは辛いだけじゃなくて美味しかった。

なるほど。ただの「水耕栽培」とは一味も二味も違かった。
いいヒントもいただけたし、三文の得になりましたね!

by takupape4 | 2009-03-11 16:46 | ボス☆ライフ
2009年 03月 07日

「よえもんの会」企画しました! ご参加ください!!

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酉与右衛門 特別純米 自家田 美山錦

昨年4月に蔵訪問以来ぞっこん入れ込みまくっている日本酒!
石鳥谷 川村酒蔵店の「酉与右衛門(よえもん)」ブランドです。

「酒造りの伝統」という重苦しい「空気」がたれこめる岩手 石鳥谷に
あって、全国レベルでも通用する新しい酒の姿を確立したと
いま引っ張りだこの「酉与右衛門」ですが

あるべき姿にたどり着くまでの十数年、試行錯誤という言葉では
語り尽くせない悶絶の日々が磨き上げた珠玉の一滴!

一点の曇りもなく晴れ晴れと冴え渡り、活き活きとした生命の躍動を
感じる酒質には、感動を禁じえません!

米の旨味が底味を作り、酸の張りが立体感を構成し、吟醸香を
まとうことなく、食中酒として最高の仕上がりを見せています!

今回、「川村酒造店」様 そして「吟の酒きぶね」様の協力を得て
川村酒造 川村直孝蔵元を囲んで「酉与右衛門」をとことん味わい
尽くそう!という会を企画いたしました!

当日、実はヌッフは臨時休業とします! ええっ!!

伊東、たぶん間違ってます・・。  でもいいんです!

店をクローズしてもこの会を、スタッフ皆と、お客様と、蔵元と、
なにより伊東が・・ 「酉与右衛門」と真剣に向き合いたい!

食事とともに真価を発揮する「酉与右衛門」ですから、もちろん
ヌッフの料理をご用意します!

川村蔵元も、この会ならではの蔵出しアイテムをひっさげて!
貴重なお話を伺いながらじっくりと楽しみたいと思っております。

             記

日時 3月 17日 火曜日  19:00~22:00(一応終了予定・・)
場所 ヌッフデュパプ  (当日は臨時休業としてこの会の貸切です)
会費  ¥5000

*臨時休業日としますのでご予約をお願いします

参加申し込み お問い合わせ ヌッフデュパプ 菅原まで
TEL 019-651-5050
FAX 019-651-4300

さあ、ご参加お待ちしてます!!!

by takupape4 | 2009-03-07 00:02 | ヌッフのイベント
2009年 03月 06日

築地より くえ(アラ)が到着!

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築地のミラクルバイヤーフジタさんが送ってきた
本日の目玉!
         福岡 くえ 2,7キロ!
ご覧のとおり、色黒で精悍な顔つき・・ 惚れ惚れする!
むだな贅肉を付けずにみちみちと精気にみなぎったボディ!
うらやましすぎる・・・ いや、実にウマそうである。
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捌くとこんなに美麗な白身を抱えている!
細胞の一粒一粒がプチプチと弾け、旨味があふれだす・・
鮮度は後味に・・さわやかな香りが鼻腔に残る!

いまが旬真っ盛りの「くえ」は漁獲の少なさ、切望する者の多さから
市場でも真っ先に姿を消すといわれる 「幻の魚」です

さすがミラクルバイヤー! フジタサンのおかげで
「Queue」では「くえ打率」けっこう高いです!
ぜひ一度 召し上がって見てください!!!

by takupape4 | 2009-03-06 16:09 | Qeue de Neuf クードヌッフ
2009年 03月 06日

佐々恵農園 春まぢか

最近ヘンな夢ばかり見る・・

昨夜は2回も

 夢1) バイオハザードの世界で ゾンビに頭からカジられ・・・

 夢2) 路上でいきなり学生風の男子に改造銃で腹を撃たれ・・

一晩で2度も絶命の危機に。


眠いけどこれ以上怖くて寝てらんない・・フラフラと床から立ち上がり

ふと天気もよかったので、思い切って出掛けることに

下太田「佐々恵農園」へ! 浩之さんのお顔を見に!!

今朝の(ってもう11時ですがね・・)岩手山は間近に見えて、キレイでしたが、まだまだ白銀の世界・・春はまだ遠いな~と思っとりました

久々の佐々恵さんとこでも、路地は雪に覆われ・・

稼動している気配はイチゴのハウスだけかと思いました。

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だけども案内していただいたハウスでは、もう育苗が始まっていて、

小さな芽吹きが整然と、ズラ~っと!
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おおおおおおおお! やぁやぁ おチビクン達!よく出てきたね!

ちゃっこいけど健気な、新しい「生命」に出迎えられて、
夢の中でカジられた記憶や生々しい感触も蒸散した!

やっぱ、来て良かった。
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ここは「べにか」という品種のイチゴハウス 
酸味おだやかで甘味が丸い!ストレスのない味わいにほっとする。
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佐々恵農園の大事な従業員!
せっせと頑張ってます!!

今期の「ネタ?種?」をしっかり仕込んで来た浩之さんは元気だった。
ひっそりと見えていたハウスも実は新しい「生命」が芽生えていた。
今日は本当に救われた。 

*カキ入りのキムチ! 堪能致しました! あすは賄いで!
 門外不出の菜花! 素晴らしかった・・ マジ生き返りましたよ。

by takupape4 | 2009-03-06 01:18