2008年 09月 26日
飲食業は「出会い業」・・ 今度は野菜の達人に出会った! 「におい豆でてきたよ~」と携帯に「達人」からのうれしい知らせが! この夏も一人で5Kgは食べた!という 超枝豆フリークである店長 市街から10~15分位車を走らせ、上太田の佐々恵農園へ! 母屋へお邪魔すると、お~やってますな! 朝掘りの枝豆をはずしてます!飛びつきたくなるのをこらえて・・ サンファームの茶豆も、月山のだだ茶豆もちょうど終わってしまい 過ぎ行く夏にお別れを言おうとしたら、 おまけがありました! そうです、晩生の「におい豆」(名前もステキです)があったんだ! ・・ なんていいヤツだ!最高の友だ! 茹で上げたときの香りが いや、「におい」がたまんない! この週末、ビールのお供に!(でも天気が怪しいな・・・ ) さて、この日のもうひとつのお目当ては!こちら↑↑ セルバーチコ (ルコラの野生種) です 葉っぱは頼りないくらい細いのですが、噛めば眼の覚めるような 鮮烈な香りが! 野生種と納得する辛味がビシっと詰まってる! セルバーチコの可憐な黄色い花に、佐々恵農園の大事な 従業員であるミツバチ隊員がやってきました! (新たな交配種の研究に取り組んでるのでは?) こちらにも大事な従業員!カエル軍曹発見です! 複雑な生態系を取り込んだ限りなく自然に近い農法・・高度です! これはセルバーチコの花芽です、とーても小さいのですが コリコリと噛み潰すとゴマの香りが爆発します! 「油炒めするとうまいんだよ」と達人のアドバイス・・メモらねば! やっとご紹介できます!佐々木浩之さんです! 1年で200~300品目もの野菜を栽培するというこちらの達人! 「野菜は顔で売るんじゃない!ハートで売るんだ!」 というわけで顔写真NGですよ! (まがりや.net には・・・) 浩之さんの野菜は「葉菜屋」のブランド名で地元系スーパーにも 並びます!鮮度の差は、味わいに確実に影響しますので、 「葉菜屋」の野菜を見かけたらぜひお求めください! ヨイショっと こちらは佐々恵農園の主力品目「いちご」専用のハウスです 苗の植え付けも完了して、シーズンへ向けて本格稼動直前! いちごはミツバチ隊員によって受粉させるのでハウスの脇には 隊員たちの宿舎(巣箱)が! ご苦労様です!! これ、間もなくメニュー化を狙っている一品! 「泥付き下仁田ネギのロースト」 実にうまげです! 土の香り、ねぎの甘やかな香り、ロースト香が混ざり合い なんとも香ばしい、バニラのような香りがあがるので感激! ただ、まだネギが若いのでトロトロに美味しくなるまで待たねば・・・ 浩之さん「あそこに植わってるだけだから、早い者勝ちだよ」 なんて怖いこと言わないで、おいしくなったら携帯に連絡を!!
by takupape4
| 2008-09-26 19:49
| ヌッフのメニュー☆
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開業25年! 真に美味しい岩手を追求してきました! カンポ・グランデな岩手の造り手とヌッフのファンを「美味しくて楽しいがイチバン!」な飲食で繋ぎます! by takupape4 ブログパーツ
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