ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2015年 03月 10日

ヌッフ盛岡より「白魚とプチ・ヴェール、ワカサギアンチョビパウダーのスパゲッティ」

盛岡本丸、キッチン大村です!

早春を告げる魚[白魚]をパスタでご用意しています!

「白魚とプチベール,ワカサギアンチョビパウダーのスパゲッティ」です。

白魚と佐々恵農園さんのプチベール、共に、優しい甘みと心地よい食感が美味しいです。

さらに

浅沼醤油店さんが仕込み熟成させた、岩洞湖のワカサギの塩漬けを、パウダーにしてかけています

旨みが ぐっと増し、ワカサギの風味が加わる事でかえって素材の甘みも引き立ててくれます。

自信作です!ぜひお召し上がり下さい。


ご来店お待ちしています。

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by takupape4 | 2015-03-10 10:18 | ヌッフのメニュー☆


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