ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2010年 02月 20日

スシバー「クードヌッフ」 本日のおすすめ!

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アサヒガニ ニュージーランド
茹でても無いのにオレンジ色で、まるで日の出のよう なとこから
アサヒガニ=旭ガニ  というのである

このアサヒガニ、カニのくせに横歩きができない!
エビからカニに進化しきれていないので、前進するのだ! ぷぷ!

ずしりと大きな甲羅は、割るとあふれんばかりの身が詰まって
身の味も、エビとカニの中間、ふわっとした身質、すっきりした甘み!

極上の旨味を持ったカニなのである! 
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八角 北海道
これまた上物の八角がとどきました!
これも素晴らしいお姿で、角ばった固い皮が特徴!
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身の間にたっぷりの脂が混ざって、白濁して見えます!
これがとろける様なうまみがあって格別なのです!
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マナガツオ 2.8Kg 釣りもの 和歌山
釣りもので、このサイズのマナガツオ、築地でもかなりのレア度だとか!
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マナガツオの身
凄いです、真っ白け! みっちりと濃密に詰まった身質は
極上の味覚を教えてくれます!

焼きものや味噌漬けが有名ですが、鮮度が良いので、
薄くスライスしたカルパッチョをゼヒ試していただきたい!!
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関サバ 大分
なんか、関サバが珍しくない・・ なんて どういうこと!
フジタさんのおかげです!

黄金に輝く皮の色が美しい!
相変わらず、引き締まった体つきです! ビシッとした身は抜群!
鼻に抜けていく香りが 本当に素晴らしい!

今日は、酢〆 はせずに、刺身で行きます! スゴイでしょ。
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松葉ガニ 兵庫
旬です 松葉ガニ、瀬戸内 兵庫 の松葉です! 体つきが立派!
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体つきも凄いですが、この面構え!
かなり凶悪な・・ すいません。
「パイレーツオブカリビアン」にこんな人出てましたよね!!

by takupape4 | 2010-02-20 16:29 | Qeue de Neuf クードヌッフ


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