ヌッフデュパプのボス・ブログ

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2010年 02月 03日

ラブノーのグラン・クリュ!

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Domaine Francois Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 1993
先日の日曜日、オテルドヤマダにて。 この日は「新春闇ナベ大会」と題され
オールブラインドというマニアな会! 堪能させていただきました!

テリのある濃い黄金色、エキス分もしっかりな外観・・
瑞々しい、スターフルーツのスカッとした果実、印象的に主張するハチミツは
アカシヤではなく菩提樹の 品良く、穏やかな甘さを想わせる香り・・
 
樽香も溶け込んで、表面的でない所に やんごとなき存在を感じる

ハニーな香りとは対照的に味わいはタイトです、遊びの無い味わいは
北のイメージ、後半はミネラルが隆起して、少し乾いて、香ばしい。

タイトで、酸の高い印象からシャルドネから離れてしまい・・ 
ソーヴィニヨン系、イタリア北部、アルトアディジェかフリウリあたりの
アッピアーノとかアロイスラゲデールとか、手練れの生産者。
90年代後半の、10年未満くらいの熟した白では?
もしくはダギュノー?とか 完全にそちら側の連想でした・・

正解はラブノー! シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール 1993

1993とは全く考えませんでしたー! 
素直にシャルドネから発展していけば良かったのに・・

by takupape4 | 2010-02-03 16:24 | ボス☆ライフ


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